Welkom


Welkom bij Brasserie Vink

vogelVerborgen in het groen ligt Brasserie Vink, gevestigd in een sfeervol monumentaal pand dat hoort tot de Hollandse water linie, vlak bij de berekuil. Zomers is het heerlijk vertoeven op het terras. Brasserie Vink is, dichtbij de stad en toch helemaal buiten, een sfeervolle en gastvriendelijke locatie voor kleine en grote trek. De bediening is informeel. Wij hebben een leuke gevarieerde wijn- en uitgebreide speciaal bierkaart.

Franse keuken met traditionele Hollandse gerechten

In de keuken van Brasserie Vink wordt gewerkt met verse ingrediënten van het seizoen die zoveel mogelijk uit de buurt komen en vaak biologisch zijn. Maar de samenwerking met de regio gaat, zoals ook de gastvrijheid bij Brasserie Vink, net even verder. Een voorbeeld is de rookkast gemaakt door een plaatselijke timmerman waarin wij heerlijk verse zalm roken. En is de huisgemaakte ambachtelijke paté of bloedworst gemaakt met ingrediënten van de biologische slagerij/landwinkel uit De Bilt. Bij Brasserie Vink kun je genieten van een heerlijke lunch, een gezellige borrel en een smaakvol diner. De vriendelijke service, het ambachtelijke eten, de sfeervolle ambiance met een uitgebreide wijn en speciaal bierkaart maken Brasserie Vink tot een échte Brasserie.

Menukaart en wisselende specials

Naast onze vaste kaart wordt er gewerkt met wisselende, seizoenspecials die door onze bediening aan tafel toegelicht worden. Onze huisgemaakte charcuterie is een heerlijk begin van een middag of avond bij Brasserie Vink. Op de bordjes op tafel vindt u de dagelijks wisselende gerechten. Vraag de bediening gerust naar onze wisselende specials.

 

Het wildseizon van Vink

We hebben weer een paar heerlijke herfstgerechten op de kaart die we graag met u willen delen. Natuurlijk allemaal vers, lokaal en ambachtelijk. Gewoon lekkere Hollandse gerechten, maar dan net even anders. Zoals u van ons gewend bent!

Pompoensoep met gepofte kastanjes en chanterelle
De pompoensoep wordt bij Brassie Vink gemaakt van 100% pompoenen. De soep wordt bereid van de Muskaatpompoen die bekend staat om zijn kaneelkleur. Vervolgens worden er op het laatste moment gepofte kastanjes en gesauteerde cantharellen aan toegevoegd. Cantharellen hebben een licht peperachtige smaak en zijn helemaal van dit seizoen. Als laatste wordt de soep afgemaakt met een scheutje pompoenpit olie.
Op dit moment serveren wij heerlijk gebraden wilde eend. Het gerecht bestaat uit de filet en het pootje van de eend. De eendenfilet wordt langzaam gebraden en het vel krokant gebakken. Daarnaast wordt het pootje gestoofd en geserveerd met zijn eigen jus en verse vijgen. Bij dit gerecht van wilde eend past een lekker glas bier zoals de ‘Nognietnaarhuismus’ van de Bird Brewery.
Crème brûlée van zoethout met stroopwafelijs 
Deze crème brûlée wordt op traditionele wijze gemaakt, maar dan nét even anders met de herfstachtige smaak van zoethout. Bij dit nagerecht wordt huisgemaakt stroopwafelijs geserveerd met de overheerlijke Goudse stroopwafels van Markus & Markus. Markus & Markus is een familiebedrijf waarbij de stroopwafels met liefde worden bereid en uitsluitend met natuurlijke ingrediënten. Daarnaast wordt het stroopwafelijs bereid met de eieren en melk van Boer Dirk en dagelijks vers gedraaid, zoals al onze ijs soorten.

Kom snel eens proeven!


Wij zoeken nog collega’s!



TripAdvisor reikt een Certificaat van Uitmuntendheid alleen uit aan restaurants die consistent geweldige beoordelingen ontvangen. Wij hebben ook in 2017 weer een certificaat van uitmuntendheid verdiend! TripAdvisor: “Met veel plezier delen we mee dat Brasserie Vink is uitgekozen voor een Certificaat van uitmuntendheid 2017, wat staat voor consistent geweldige beoordelingen op TripAdvisor.” Wij bedanken onze gasten voor hun bezoek en reviews!

 

Specials

specials

Van onze gasten…

English / Deutsch

English Deutsch

Adres

Biltsestraatweg 102 3573 PS Utrecht | (030) 276 09 25

Mail, reserveer of volg ons…

email reserveer facebook twitter instagram